製菓衛生師
試験の概要
- 受験資格
- 都道府県知事の指定する製菓衛生師養成施設で1年以上学んだ人か、2年以上菓子製造業に従事した人が受験できます(いずれも学校教育法第57条に規定する人)。
- 試験の形式
- 試験科目は、衛生法規・公衆衛生学・栄養学・食品学・食品衛生学・製菓理論・製菓実技の7つです。
- 試験日程
- 試験は、厚生労働大臣の定める基準に基づいて各都道府県が行います。受験方法などは、受験する都道府県に問い合わせてください。
- 合格後の登録
- 合格すると、都道府県知事の免許を受けられます。免許は都道府県の製菓衛生師名簿に登録して与えられ、製菓衛生師免許証が交付されます。製菓衛生師は名称独占資格です(製菓衛生師でない人はこの名称を使えません)。
試験の日程や受験料は変わることがあります。申し込みの前に、必ず実施団体の最新の案内を確認してください。
この資格に関連する職業
job tag(厚生労働省)で、この資格が関連資格に挙げられている職業です。年収の目安・求人倍率は、統計の区分の値で、職業そのものより広い区分のことがあります(詳しくは各職業のページ)。
| 職業 | 年収の目安 | 有効求人倍率 |
|---|---|---|
| 洋菓子製造、パティシエ | 397万円 | — |
| 和菓子製造、和菓子職人 | 397万円 | — |
出典厚生労働省「賃金構造基本統計調査」2025年 一般労働者 職種 第1表「職種(小分類)、性別きまって支給する現金給与額、所定内給与額及び年間賞与その他特別給与額」 / 厚生労働省「職業安定業務統計(一般職業紹介状況)」長期時系列表 第21表「有効求人倍率（パート含む常用）」(2023〜2025年)
計算年収の目安 = きまって支給する現金給与額 × 12 + 年間賞与(統計の平均値からrokudakaが計算)。「参考値」は標準誤差率が大きい区分。資格と同じ名前の職業を先頭に、ほかは job tag の並び順。